اتـــاق زیست

بسم الله الرحمن الرحیم

                                                                                                                    

                                                 

                        ( مورل ؛ با ارزش ترن و خوشمزه ترین قارچ دنیا)

در ادامه ی مطالب قبلی این جلسه به معرفی قارچ های آلی Ascomycetes می پردازم

: ASCOMYCETES

ویژگی ها :
1- میسلیوم آنها دارای دیواره ی عرضی می باشد
2- سلول ها دیکاریوت هستند (یعنی 2 هسته ای n+n )
3- در هنگام تولید مثل جنسی کیسه  ی آسک و آسکوسپور تولید می کنند

نحوه ی تشکیل آسک و آسکوسپور :

سلول انتهایی با هم ترکیب می شوند (2n)  »  میوز » 4 هسته »میتوز»8 هسته
در کیسه ی آسک یک روزنه وجود دارد که آسکوسپور ها از این روزنه رها می شوند .
نکته : در هر کیسه ی آسک همیشه 8 آسکوسپور است .
آسکو میست ها زیاد هستند . بسیاری از قارچ های معروف در این گروه هستند از انواع فیتو پاتوژن ها(عفونت زا
برای گیاهان) مثل انواع سفیدک های پودری . تعدادی نیزدر صنعت کاربرد دارند مثل آسپرزیلوس و پنی سیلیوم و
همچنین مخمرها . از معروفترین قارچ های خوراکی مثل Tuber و مورل نیز از اعضای آسکومیست ها هستند .
دور تا دور کیسه های آسک را ریسه هایی از قارچ می گیرند که به آن Ascocarpe می گویند .
آسکوکارپ ها معمولا به اشکال کروی ( cleistothecium ) و کوزه ای (perithecium) وبه شکل جام
apothecium )  )   دیده می شوند .
برخی از آسکومیست ها برهنه هستند یعنی فاقد آسکوکارپ هستند که به این دسته همی آسکومایستس 
 (hemiascomycetes)می گویند .

طبقه بندی آسکومیست ها : آسکومیست ها را بر اساس شکل آسکوکارپ طبقه بندی می کنند .
1-DISCOMYCETES:آسکوکارپ از نوع Apothecium می باشد . این ها ماکروسکوپی هستند
2-PLECTOMYCETES:آسکوکارپ از نوع Cleistothecium می باشد . این ها میکروسکوپی هستند .
3-PERINOMYCETES:آسکوکارپ از نوعPerithecium می باشد .این ها نیز میکروسکوپی هستند.
4-HEMIASCOMYCETES:این دسته فاقد آسکوکارپ بوده و برهنه هستند . ابن ها نیز میکروسکوپی می
باشند .

در ادامه به معرفی برخی از اعضای آسکومیست ها می پردازم :

 DISCOMYCETES:
1-Peziza: پیاله ای شکل بوده و رنگ آن قهوه ای ودر کف جنگل یافت می شود.
2- Morchella : یا همان مورل با ارزش ترین و خوشمزه ترین قارچ ها در دنیا می باشد .فقط در اردیبهشت ماه
رشد می کند البته در ایران نیز وجود دارد شکل آن به صورت لانه زنبوری می باشد .
3-Tuber : شبیه سیب زمینی می باشد بعد از 5تا6 ساعت که از زمین بیرون آورده می شود فاسد می شود  . این
قارچ جز میکوریز ها می باشد . (ریسه ها با گیاهان ارتباط دارند )
توبر 2 عدد آسکوسپور دارد .

PERINOMYCETES:
تعدادی از این دسته بیماری زا و تعدادی دیگر ساپروفیت هستند .
از انواع بیماری زا میتوان به موارد زیر اشاره کرد :
1-  بیماری لکه سیاه سیب : عامل این بیماری قارچی است به نام Venturia inaequalis  .همان نقاط سیاه رنگ
روی اپیدرم سیب خصوصا سیب قرمز.
2- بیماری ارگوت :عامل آن قارچی است به نام Claviceps purpurea .این قارچ به گندم سیاه حمله می کند ودر
انسان باعث بیماری ارگوتیسم  می شود . از این قارچ نوعی مسکن قوی به نام ارگوتامین استخراج می شود . همچنین
مخدری را به نام L.S.D   (خنده آور) از این قارچ می گیرند

PLECTOMYCETES:
شامل 2 گروه پارازیت و ساپروفیت هستند :
از انواع پارازیت :
سفیدک های حقیقی یا پودری : فقط بر روی اپیدرم هستند که در نتیجه باعث رنجور شدن گیاه می شوند مثلا در گیاه
رز : نام عامل سفیدک رز Spharotheca panosa var rosa می باشد . (اسفاروتکا پانوزا واریته رزا )
از انواع ساپروفیت :
کپک سبز (Aspergillus)و کپک آبی (Penicillium) را می توان نام برد که این دو خطرناک هستند
همان طور که می دانید آقای فلمینگ از کپک آبی  آنتی بیوتیک را استخراج
کرد .                                             (penicillium notatom)
کپک سبز باعث سرطان کبد می شود . از انواع آن میتوان به : 
Aspergillus flavus : که دارای توکسینی به نام آفلا توکسین می باشد .بادام زمینی هایی که روغن داده باشند به
این سم آلوده هستند
Aspergillus niger : از این قارچ اسید سیتریک می گیرند .
Aspergillus oraysa:ژاپنی ها از این قارچ عرق ساکی که نوعی مشروب است می گیرند .
Aspergillus fumigatos: که ایجاد توبرکلوز ریوی می کند و در گرد وغبار فراوان است.
اشاره کرد.

 
ان شاالله هفته ی آینده در مورد سیاهک و زنگ گندم  می نویسم .

موفق و موید  باشید .